Recetas para marineros inexpertos 3

Cocinar en barco

Mercados en Tailandia

13.- ENSALADA DE PASTA:

 

500 gr de macarrones, 1 bote de aceitunas negras, 1 bote de nata, 1 cebolla mediana, queso tipo emmental, jamón york en taquitos, aceite, sal, orégano.

Cocer los macarrones al dente, lavar con agua fría, escurrirlos y ponerlos en una ensaladera. Añadir las aceitunas negras, el queso, la cebolla (opcional) y el jamón  york.. o cualquier ingrediente que os apetezca, todo troceado. Aliñar con 1 chorro de aceite, sal , un chorrito generoso de nata líquida, y orégano.

 

14.- SPAGUETTI CON AJO Y GUINDILLA:

 

 

500 gr de spaguetti, 1 diente de ajos, 3-4 guindillas de cayena, pimienta, sal, aceite.

Cocer los spaguetti al dente. En una sartén freir los ajos cortados en láminas  con bastante aceite y 3-4 guindillas de cayena, sal y una pizca de pimienta. Añadir a los spaguetti. 

 

15.- PASTEL DE LANGOSTA:

 

1 langosta grande, 1 sobre de puré de patata, 1 sobre de queso rallado, leche, sal.

Preparar el puré de patata con leche (o agua) para que quede espeso, salpimentar.Cortar la langosta en rodajas, y disoponer en capas: una capa de puré, otra de langosta, otra de puré y queso rallado por encima. Gratinar 15 minutos.

Cayo Largo (Cuba), 2001. Capitán Alberto.

 

16.- TORTILLA DE PATATAS DE BOLSA:

 

1 bolsa de patatas fritas, 5 huevos, aceite, sal, 1 cebolla picada.

Freir  la cebolla, cuando esté dorada añadir las patatas, mezclar todo con huevos batidos y freir.

Granadinas, 1997. Manolo Parga

17.- SALCHICHAS AGRIDULCES:

 

1 bote de salchichas frankfurt, 1 lata de coca-cola.

Cocer a fuego muy lento las salchichas (mejor pequeñas) con coca-cola hasta que la salsa quede muy reducida.

Islas Cicladas 1995. Manolo Parga.

18.- SOPA DE AJO: (4 personas)

 

4 dientes de ajo, 4 huevos, 4 cucharadas de aceite, agua, sal, pimentón rojo y pan seco en trozos.

Sofreir el ajo cortado en láminas  y el pan troceado con sal y pimentón. Añadir ½ l de  agua y hervir 20 minutos , añadir entonces los huevos y retirar del fuego cuando se empiecen a cuajar.

Restaurante París, San Antonio,Ibiza, 2001. Toni el dueño.

 

 

19.- SUQUET DE PESCADO:

 

Pescado en rodajas (el que tengáis), ½ litro de vino blanco, 1 bote de tomate frito triturado, 1 chorrito de whisky o cognac, aceite, sal, 1 cebolla picada.

Sofreir la cebolla y cuando esté dorada añadir el pescado, a continuación añadir el vino y un chorrito de whisky o cognac, el tomate y ¼ de agua. Hervir no más de 15 minutos.

Restaurante París, San Antonio,Ibiza, 2001. Toni el dueño.

 

 

20.- SOPA MALLORQUINA:

 

2 Tomates pelados, 1cebolla, 2 ajos y las verduras que tengáis a mano, 1 pastilla de caldo de carne o pescado (opcional), aceite, sal, pimienta.

Picar todos los ingredientes y sofreir con el aceite (3 cucharadas), añadir ½ l de agua (sola o con la pastilla de caldo) , hervir durante 25 minutos, después añadir fideos o pan seco.

Restaurante París,San Antonio, Ibiza, 2001. Toni el dueño.

 

 

21.- ARROZ NEGRO:

 

1 calamar, 1 sepia, ¼ mejillones, ¼ almejas, ½ cangrejos, 2 tomates pelados, 1 pimiento verde, 1 puñado de arroz por persona, caldo de pescado (el doble cantidad que de arroz), aceite, sal, pimienta.

Trocear el calamar y la sepia. Sofreir el ajo laminado con el pimiento verde y el tomate, añadir el pescado y salpimentar. Añadir caldo de pescado , la tinta de la sepia y arroz (el arroz se puede sofreir antes). Cocer 12 minutos.

Restaurante París, San Antonio,Ibiza, 2001. Toni el dueño.

 

22.- MIGAS:

 

1 barra de pan (mejor duro), jamón serrano (en trocitos), chorizo (en trocitos), huevos.

Trocear el pan en cubitos y freirlo en aceite hirviendo, escurrir el pan frito. Freir el chorizo, el jamón y al final los huevos ( también pueden ser revueltos), echarlo todo por encima del pan.

Formentera, en una cala por la tarde, 2001. Mirka.

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